dal 1950

Da qui comincia la prima pagina della nostra storia che fu scritta nel 1950 da Francesco Dambra. Francesco ancora giovinetto collabora nel panificio di una sua cara zia, dove apprende e impara l’arte della panificazione. Alla maggiore età decide di imbarcarsi sulle navi da crociera per svolgere il lavoro di cuoco e dopo una lunga esperienza ritorna a casa, sulla terra ferma, per riprendere la sua antica passione che trasformerà in una vera e propria professione. La sua storia è fatta di sogni, di persone, di piccoli gesti quotidiani e straordinari, di progetti e di idee che si concretizzano quando inaugura nel 1968 il panificio Dambra. Una storia fatta di gusto, di passione, di mani artigiane che lavorano farina, acqua, uova, ed altro per dar vita a prodotti da forno dolci e salati tipici pugliesi dal profumo inconfondibile. Stessa passione e amore per le cose buone è stata trasmessa a suo figlio Emanuele, che sin da piccolo apprende i segreti dell’arte della panificazione e della pasticceria. Emanuele cresce collaborando nell’azienda di famiglia e dopo aver conseguito la laurea in Giurisprudenza, decide di apportare all’antica vocazione di famiglia delle novità: coniugare tradizione e modernità con il management, recuperare antiche ricette e applicare tecnologie di produzione all’avanguardia in collaborazione con le università.